dimarts, 15 de maig de 2012

Carbassó Gratinat

No és d’estranyar que la recepta de carbassons gratinats o Kousa bi gebna procedeixi d’Egipte. Aquest vegetal conegut actualment a tot el món i amenitzat en aquest cas amb formatge gratinat resulta ser una de les verdures preferides de la gastronomia egípcia per tenir una gran accessibilitat, a més de múltiples possibilitats de preparació i elaboració.
En aquesta ocasió us deixo una variant de la recepta que no porta gens de carn, per tant, és força més adequada per aquells que facin una mica de dieta.









Ingredients:
-1 Carbassó per persona
- 2 cebes
- mantega
- oli d'oliva verge extra
- sal
- orenga
- una mica de nou moscada
- parmesà ratllat (si preferiu un altre tipus també queda bé amb emmental, manxec o gruyère)


Preparació:
Rentem els carbassons i els partim en 2 parts longitudinals. Els escaldem en aigua i sal durant uns 2/3 minuts evitant que s'estovin massa. Amb una cullera, buidem la polpa de l'interior del carbassó i la reservem. Tallem les cebes en concasse i les posem a sofregir amb la mantega, a meitat de cocció afegim la polpa del carbassons també tallada en juliana, i ho deixem coure fins que veiem que està ben saltejat.
untem bé els carbassons per la part exterior (verda) amb oli d'oliva, i els disposem en una safata de forn. Salpebrem i afegim orenga i nou moscada al gust, i a continuació reomplim els carbassons amb el sofregit. Espolvem força formatge per sobra i posem a gratinar durant uns 20 minuts (depenent del tipus i potència del forn)
El resultat és aquest










dijous, 10 de maig de 2012

Magdalenes amb xocolata

Les magdalenes es poden fer de molts gustos i presentar-les de diferents maneres. Si les fem a casa són més sanes i podem variar el percentatge de xocolata en funció dels gustos dels petits i grans comensals. La recepta és fàcil i l’èxit està assegurat, sempre que us agradi la xocolata, és clar. Els nostres petits ajudants seran els encarregats de pesar els ingredients, i remenar-ho tot ben remenat.


INGREDIENTS

230 ml LLET
60 gr. MANTEGA
300 gr. FARINA
150 gr. SUCRE
2 OUS
1 SOBRE DE VAINILLA ENSUCRADA
1 SOBRE DE LLEVAT QUÍMIC
75 gr. DE PERLES (TROCETS) DE XOCOLATA

 

PREPARACIÓ

Pre escalfar el forn a 180 graus.
En un bol posem la farina, la mantega, el sucre i el llevat. Ho remenen bé i hi afegim la llet, els ous i la vainilla. Tornem a remenar. Afegim les perles de xocolata  i remenem. Omplim els motlles a 3/4 de la seva capacitat i espolsem una mica de sucre sobre les magdalenes. Les posem al forn durant 20 minuts.  Després traiem les magdalenes, les deixem refredar i les desmotllem.