dimecres, 19 de setembre de 2012

Llibrets de carbassó amb pernil i formatge

Desprès d´un llarg període de descans, torno amb més receptes

Ingredients(per 4 persones)
-2 carbassons grossos
-200 gr. de pernil dolç o salat
-150 gr. de formatge semi curat de qualitat
-farina
-un parell d´ous
-pa ratllat
-oli d´oliva verge extra.
per la salsa: 
-3 alls
-2 cullerades de farina
-salsa de tomàquet
-un got de vi blanc
-un got d´aigua


Elaboració:
Tallarem el carbassóa llesques amb una mandolina, o si no en tenim, amb un ganivet, i partirem cada llesca per la meitat.procedim com si fòssin els tradicionals llibrets de llom pernil i formatge i omplim el carbassó amb pernil i formatge.Després passem per farina, ou i pa ratllat i fregim. 
La salsa:
Aquesta salsa serveix per acompanyar una pila de plats de carn, pollastre, escalopes, etc.
Posem a daurar els alls picats amb una mica d´oli, afegim la farina i deixem coure. A continuació afegim la salsa de tomàquet, el vi i l´aigua i deixem reduir fins que s´espèssi.
Servim els llibrets de carbassó acompanyats amb la salsa.